Tables régionales
BROCAS, Hôtel de la gare** Logis de France
Menu terroir : Salade de magret fumé aux pignons de pin crème de ciboulette / Confit de canard pommes de terre sautées à la graisse de canard jus au thym / Bavarois de pommes vertes à l’Armagnac et son sablé d’amandes / Vin et café inclus
Menu saveurs du terroir : Rouleaux de magret séché crème de mangue, salade d’herbes / Emincé de canard aux quatre épices, charlotte de légumes / Croustillant de pommes flambées, glace pain d’épice / Vin et café inclus
Menu enfant (- 12 ans) : Charcuterie / Poulet rôti pommes sautées / Glace.
LENCOUACQ, Ferme auberge du jardin de Violette
Menu avec visite du jardin de Violette : Salade de légumes du jardin de Violette OU Soupe de saison (potimarron, ortie, gaspacho) / Blanquette de Poulet (recette landaise) OU Coquelet en marinade / Tarte aux fruits / Vin et café inclus
Menu gastronomique avec visite du jardin de Violette : Salade de légumes du jardin de Violette et Terrine de volaille aux légumes OU Tourte aux champignons OU Filet de truite en papillottes aux herbes landaises / Rôti de magret de canard farci aux légumes OU Canette aux baies rouges / Fromage / Dessert : Miassou / Vin et café inclus
Menu enfant (- 12 ans) : à la découverte du goût, adaptation du menu adulte
SABRES, L’Auberge des Pins*** Château et Hôtel de France
Menu A : Méli mélo de salade aux saveurs de la saison / Rôti de veau aux champignons / Gratin dauphinois / Tarte aux pommes maison / Vin et café inclus
Menu B : Quiche maison au fromage et lardons / Porcelet à l’oignon confit / Petits pois au jambon / Dessert du jour / Vin et café inclus
Menu Enfant (- 12 ans) : Tomate en salade /Steak haché / Frites / Glace
SABRES, Le Restaurant «La Table de Marquèze»
Menu Terroir : Perpit OU Kir offert / Salade gourmande au magret fumé , copeaux de fromage et sauce aux herbes OU Garbure / Echine de proc aux pruneaux et floc de Gascogne OU Aillade de veau OU Sauce de "titiouns" et cruchade OU Cuisse de canard confite / Pommes boulangères / Pastis du four de Marquèze et sa crème anglaise
Menu Enfant (- 12 ans) : Petite assiette (charcuterie et crudités) / Poulet fermier Frites / Glace OU Pastis landais
Menu gastronomique : Kir avec pains au jambon / Foie de canard mi-cuit et confiture d'oignons / Assiette des trois magrets / Légumes du moment / Salade et fromage de chèvre frais / Assiette des gourmandises.
Pour tous les menus adultes, ¼ vin et café compris.
Menu non contractuel sous réserve de modification
PÉRIODE
RÉSERVATION TOUTE L’ANNÉE sous réserve de disponibilité.
CONTACT : Marion CLAVE Tél. 05 58 08 31 22
ecomusee-marqueze@parc-landes-de-gascogne.fr
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